塑封包裝(zhuang)、清(qing)潔白(bai)亮的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)餐(can)飲(yin)(yin)具(ju)幾乎成了(le)(le)很多餐(can)館的(de)標配。但這些餐(can)具(ju)真(zhen)的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)了(le)(le)嗎？北京市餐(can)飲(yin)(yin)具(ju)集(ji)中(zhong)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)行(xing)(xing)(xing)業協會負責人在日(ri)前舉行(xing)(xing)(xing)的(de)全國餐(can)飲(yin)(yin)具(ju)集(ji)中(zhong)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)行(xing)(xing)(xing)業高峰會上表示，本市餐(can)具(ju)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)行(xing)(xing)(xing)業里有四分之一是黑(hei)作坊。業內人士呼吁，目(mu)前該行(xing)(xing)(xing)業尚無行(xing)(xing)(xing)業標準，準入門檻極低，應盡快建(jian)立監(jian)管體系。

    　走進餐(can)館(guan)，幾乎所有(you)的(de)消(xiao)(xiao)毒(du)餐(can)飲具(ju)包裝上都會用明顯(xian)字體寫著“高溫(wen)消(xiao)(xiao)毒(du)”。但實(shi)際上，所謂的(de)“高溫(wen)消(xiao)(xiao)毒(du)”有(you)很大(da)(da)一部分(fen)是“水+洗(xi)滌靈”式的(de)手工操作。北(bei)京市(shi)餐(can)飲具(ju)集中消(xiao)(xiao)毒(du)行業(ye)協會會長張宏艷(yan)告訴記者，目前本(ben)市(shi)餐(can)具(ju)消(xiao)(xiao)毒(du)行業(ye)里，這種(zhong)打著“消(xiao)(xiao)毒(du)”之名實(shi)則“水洗(xi)”的(de)黑(hei)作坊(fang)至少占四分(fen)之一以上。不正規的(de)消(xiao)(xiao)毒(du)令大(da)(da)量細菌(jun)留存在(zai)餐(can)具(ju)上，“本(ben)來只(zhi)有(you)大(da)(da)腸桿菌(jun)，抹布一抹就什(shen)么都有(you)了。”

　    據(ju)悉，北京市區域內(nei)具有餐(can)飲具消(xiao)毒資質的(de)工商注冊企業(ye)(ye)在80家左右，從業(ye)(ye)人員(yuan)7000人以上，配送服務(wu)的(de)餐(can)廳飯店客戶8000家，供(gong)應(ying)集(ji)中消(xiao)毒餐(can)飲具每日100萬套以上。但如此大的(de)市場規模(mo)，目前卻(que)沒有專(zhuan)門的(de)法(fa)規進行(xing)(xing)監管(guan)。據(ju)了解(jie)，2004年(nian)國務(wu)院取消(xiao)了消(xiao)毒服務(wu)機(ji)構(gou)衛生許(xu)可證(zheng)，導(dao)致餐(can)飲具集(ji)中消(xiao)毒業(ye)(ye)無(wu)(wu)法(fa)納入(ru)《衛生許(xu)可證(zheng)》監管(guan)范(fan)圍，因此除(chu)辦理(li)工商營業(ye)(ye)執(zhi)(zhi)照(zhao)外，行(xing)(xing)業(ye)(ye)幾乎沒有準入(ru)門檻。加之行(xing)(xing)業(ye)(ye)之前一直沒有落實政府主管(guan)職(zhi)能部(bu)門，沒有行(xing)(xing)業(ye)(ye)標準和衛生規范(fan)，由此導(dao)致行(xing)(xing)業(ye)(ye)魚龍混雜。部(bu)分從業(ye)(ye)企業(ye)(ye)甚至是(shi)無(wu)(wu)工商營業(ye)(ye)執(zhi)(zhi)照(zhao)、無(wu)(wu)烘干消(xiao)毒設(she)備和自動包(bao)裝(zhuang)設(she)備、無(wu)(wu)從業(ye)(ye)人員(yuan)健(jian)康證(zheng)的(de)地下(xia)家庭式生產作坊。

 　   北京市餐(can)(can)飲(yin)具(ju)集中消毒行業(ye)協(xie)會會長張(zhang)宏艷表示(shi)，餐(can)(can)飲(yin)具(ju)消毒行業(ye)目前仍處在沒有標(biao)準、監(jian)(jian)管(guan)缺失的尷(gan)尬中。“現在企業(ye)都是憑想(xiang)象洗的，照(zhao)著(zhu)大(da)概怎么才(cai)干凈的方向去(qu)做(zuo)，最后檢驗出(chu)來大(da)腸(chang)桿菌沒超(chao)標(biao)，就算過關了(le)。”張(zhang)宏艷表示(shi)，對規(gui)模化的餐(can)(can)飲(yin)具(ju)消毒企業(ye)而言，最難受的不是監(jian)(jian)管(guan)太(tai)多(duo)，而是監(jian)(jian)管(guan)太(tai)少。 ;