塑(su)封包裝、清(qing)潔(jie)白(bai)亮的(de)消(xiao)毒(du)餐(can)飲(yin)具(ju)幾(ji)乎成(cheng)了很(hen)多餐(can)館(guan)的(de)標(biao)配。但(dan)這(zhe)些(xie)餐(can)具(ju)真的(de)消(xiao)毒(du)了嗎？北京市餐(can)飲(yin)具(ju)集(ji)中消(xiao)毒(du)行業(ye)協會(hui)負責(ze)人在日前(qian)舉行的(de)全(quan)國餐(can)飲(yin)具(ju)集(ji)中消(xiao)毒(du)行業(ye)高峰會(hui)上表(biao)示，本(ben)市餐(can)具(ju)消(xiao)毒(du)行業(ye)里有四分之一是黑作坊。業(ye)內人士呼吁，目前(qian)該行業(ye)尚無行業(ye)標(biao)準，準入門(men)檻(jian)極(ji)低(di)，應盡(jin)快建立監(jian)管體系。

    　走進餐(can)(can)館，幾乎所(suo)有的消(xiao)毒(du)(du)餐(can)(can)飲(yin)具包裝上都(dou)會用明顯字體寫著“高溫(wen)消(xiao)毒(du)(du)”。但實際上，所(suo)謂的“高溫(wen)消(xiao)毒(du)(du)”有很大(da)一部分(fen)是“水+洗滌靈”式(shi)的手工操作。北京(jing)市餐(can)(can)飲(yin)具集中消(xiao)毒(du)(du)行業(ye)協會會長張宏艷告訴(su)記者(zhe)，目(mu)前本市餐(can)(can)具消(xiao)毒(du)(du)行業(ye)里，這種(zhong)打著“消(xiao)毒(du)(du)”之名(ming)實則“水洗”的黑作坊至少占四分(fen)之一以上。不正規(gui)的消(xiao)毒(du)(du)令大(da)量(liang)細菌(jun)留存(cun)在餐(can)(can)具上，“本來只有大(da)腸桿菌(jun)，抹(mo)布一抹(mo)就什么都(dou)有了(le)。”

　    據(ju)悉(xi)，北京市區域(yu)內具(ju)有餐飲具(ju)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)資質(zhi)的(de)(de)(de)工商注冊企(qi)業(ye)(ye)(ye)在80家(jia)左右(you)，從業(ye)(ye)(ye)人(ren)員7000人(ren)以上，配送服務(wu)(wu)的(de)(de)(de)餐廳飯店(dian)客(ke)戶(hu)8000家(jia)，供(gong)應集中消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)餐飲具(ju)每日100萬套以上。但如此大的(de)(de)(de)市場規(gui)模，目前卻沒(mei)有專門(men)(men)的(de)(de)(de)法規(gui)進行(xing)(xing)監管(guan)(guan)。據(ju)了(le)解，2004年國務(wu)(wu)院(yuan)取(qu)消(xiao)(xiao)了(le)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)服務(wu)(wu)機構衛(wei)生(sheng)(sheng)許可(ke)證(zheng)，導(dao)致餐飲具(ju)集中消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)業(ye)(ye)(ye)無法納(na)入《衛(wei)生(sheng)(sheng)許可(ke)證(zheng)》監管(guan)(guan)范圍，因此除辦理工商營業(ye)(ye)(ye)執(zhi)照(zhao)外，行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)幾乎沒(mei)有準入門(men)(men)檻。加之行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)之前一直沒(mei)有落實政府主管(guan)(guan)職能部門(men)(men)，沒(mei)有行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)標準和衛(wei)生(sheng)(sheng)規(gui)范，由此導(dao)致行(xing)(xing)業(ye)(ye)(ye)魚龍(long)混雜。部分從業(ye)(ye)(ye)企(qi)業(ye)(ye)(ye)甚(shen)至是無工商營業(ye)(ye)(ye)執(zhi)照(zhao)、無烘干(gan)消(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)設(she)備和自動包裝設(she)備、無從業(ye)(ye)(ye)人(ren)員健(jian)康證(zheng)的(de)(de)(de)地下家(jia)庭式生(sheng)(sheng)產作坊。

 　   北京市餐(can)飲(yin)(yin)具集中消毒行(xing)業(ye)(ye)協會(hui)(hui)會(hui)(hui)長張宏艷表示，餐(can)飲(yin)(yin)具消毒行(xing)業(ye)(ye)目(mu)前仍處在沒有(you)標(biao)準、監(jian)(jian)管(guan)缺失(shi)的尷(gan)尬中。“現在企(qi)業(ye)(ye)都是憑(ping)想象洗的，照著大概怎么才干凈的方向去做，最后檢驗出來(lai)大腸桿菌沒超標(biao)，就(jiu)算過關了(le)。”張宏艷表示，對規模化的餐(can)飲(yin)(yin)具消毒企(qi)業(ye)(ye)而(er)(er)言，最難受的不是監(jian)(jian)管(guan)太多，而(er)(er)是監(jian)(jian)管(guan)太少(shao)。