塑封包裝、清潔白亮的(de)消毒餐(can)飲具幾乎(hu)成(cheng)了很(hen)多餐(can)館(guan)的(de)標(biao)配。但這些餐(can)具真的(de)消毒了嗎？北京市(shi)餐(can)飲具集中消毒行業(ye)協會(hui)負(fu)責人在(zai)日前舉行的(de)全國餐(can)飲具集中消毒行業(ye)高(gao)峰會(hui)上表示，本市(shi)餐(can)具消毒行業(ye)里有四分(fen)之一是黑作(zuo)坊。業(ye)內人士呼吁，目前該行業(ye)尚無行業(ye)標(biao)準(zhun)，準(zhun)入門檻(jian)極低，應(ying)盡(jin)快建立監管體系(xi)。

    　走(zou)進餐(can)館，幾乎所(suo)有的消毒(du)餐(can)飲(yin)具(ju)包裝上都(dou)會(hui)用明顯字體寫著“高溫消毒(du)”。但實際上，所(suo)謂的“高溫消毒(du)”有很(hen)大(da)一(yi)(yi)部分是“水(shui)+洗(xi)滌靈”式的手(shou)工操作。北(bei)京(jing)市(shi)(shi)餐(can)飲(yin)具(ju)集中消毒(du)行(xing)業協會(hui)會(hui)長張宏艷告(gao)訴記者(zhe)，目前本市(shi)(shi)餐(can)具(ju)消毒(du)行(xing)業里，這種打著“消毒(du)”之名實則“水(shui)洗(xi)”的黑作坊至(zhi)少占四(si)分之一(yi)(yi)以上。不正規的消毒(du)令(ling)大(da)量細(xi)菌(jun)留(liu)存在餐(can)具(ju)上，“本來只(zhi)有大(da)腸(chang)桿(gan)菌(jun)，抹布一(yi)(yi)抹就什么(me)都(dou)有了。”

　    據悉，北京(jing)市(shi)區域內具(ju)有(you)餐(can)(can)飲(yin)具(ju)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)資質(zhi)的(de)工商(shang)注冊(ce)企業(ye)(ye)(ye)在80家左右，從業(ye)(ye)(ye)人員7000人以(yi)上，配(pei)送服(fu)務的(de)餐(can)(can)廳飯店客戶8000家，供(gong)應集中消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)餐(can)(can)飲(yin)具(ju)每日100萬套以(yi)上。但如此大(da)的(de)市(shi)場(chang)規模，目前(qian)卻(que)沒有(you)專門的(de)法(fa)規進行(xing)監(jian)管。據了(le)解，2004年國務院取消(xiao)(xiao)(xiao)了(le)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)服(fu)務機構衛生許可證(zheng)(zheng)，導(dao)致餐(can)(can)飲(yin)具(ju)集中消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)業(ye)(ye)(ye)無法(fa)納入(ru)《衛生許可證(zheng)(zheng)》監(jian)管范(fan)圍，因此除辦理工商(shang)營業(ye)(ye)(ye)執照(zhao)外，行(xing)業(ye)(ye)(ye)幾乎(hu)沒有(you)準入(ru)門檻。加之行(xing)業(ye)(ye)(ye)之前(qian)一直沒有(you)落實政(zheng)府(fu)主管職能部門，沒有(you)行(xing)業(ye)(ye)(ye)標準和(he)衛生規范(fan)，由此導(dao)致行(xing)業(ye)(ye)(ye)魚龍混雜。部分從業(ye)(ye)(ye)企業(ye)(ye)(ye)甚至是無工商(shang)營業(ye)(ye)(ye)執照(zhao)、無烘干(gan)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)設備和(he)自動包裝設備、無從業(ye)(ye)(ye)人員健康(kang)證(zheng)(zheng)的(de)地下家庭式生產(chan)作坊。

 　   北京市餐飲(yin)具(ju)集中消毒(du)行業(ye)協會(hui)會(hui)長張宏(hong)(hong)艷(yan)(yan)表示，餐飲(yin)具(ju)消毒(du)行業(ye)目前仍(reng)處(chu)在沒(mei)有標準、監管缺失的(de)(de)尷尬(ga)中。“現(xian)在企(qi)(qi)業(ye)都(dou)是憑想象洗的(de)(de)，照著(zhu)大概怎么才(cai)干凈的(de)(de)方向去做，最后(hou)檢(jian)驗出來大腸桿菌沒(mei)超標，就算過關了。”張宏(hong)(hong)艷(yan)(yan)表示，對規模化的(de)(de)餐飲(yin)具(ju)消毒(du)企(qi)(qi)業(ye)而(er)(er)言，最難受的(de)(de)不(bu)是監管太多，而(er)(er)是監管太少。