塑封包(bao)裝、清潔白(bai)亮的(de)消(xiao)毒(du)(du)餐(can)飲具幾乎成(cheng)了(le)很多餐(can)館的(de)標(biao)配。但這些(xie)餐(can)具真的(de)消(xiao)毒(du)(du)了(le)嗎(ma)？北京市(shi)餐(can)飲具集(ji)中消(xiao)毒(du)(du)行(xing)業協會(hui)負責人在日前舉(ju)行(xing)的(de)全國餐(can)飲具集(ji)中消(xiao)毒(du)(du)行(xing)業高峰會(hui)上(shang)表示，本(ben)市(shi)餐(can)具消(xiao)毒(du)(du)行(xing)業里(li)有四分之一是(shi)黑作坊。業內人士呼吁，目(mu)前該行(xing)業尚無行(xing)業標(biao)準，準入門檻極低，應盡(jin)快(kuai)建立監管體系。

    　走進餐(can)館(guan)，幾乎所有(you)(you)的(de)(de)消(xiao)毒(du)(du)(du)餐(can)飲具(ju)(ju)包裝(zhuang)上都(dou)會用明顯(xian)字體寫著(zhu)“高(gao)溫消(xiao)毒(du)(du)(du)”。但實(shi)際上，所謂(wei)的(de)(de)“高(gao)溫消(xiao)毒(du)(du)(du)”有(you)(you)很(hen)大(da)一部分是“水(shui)+洗滌靈”式的(de)(de)手工操作。北京市(shi)餐(can)飲具(ju)(ju)集(ji)中消(xiao)毒(du)(du)(du)行(xing)(xing)業(ye)協會會長(chang)張宏艷告訴記(ji)者，目(mu)前本市(shi)餐(can)具(ju)(ju)消(xiao)毒(du)(du)(du)行(xing)(xing)業(ye)里，這種打著(zhu)“消(xiao)毒(du)(du)(du)”之名實(shi)則“水(shui)洗”的(de)(de)黑作坊至少占四分之一以上。不正規的(de)(de)消(xiao)毒(du)(du)(du)令大(da)量(liang)細菌(jun)留(liu)存在餐(can)具(ju)(ju)上，“本來(lai)只有(you)(you)大(da)腸桿(gan)菌(jun)，抹布一抹就什么都(dou)有(you)(you)了。”

　    據(ju)(ju)悉(xi)，北(bei)京市區域內具有(you)(you)餐(can)飲具消(xiao)毒(du)(du)資質的(de)(de)(de)工(gong)商(shang)(shang)注冊企業(ye)(ye)在80家左右，從業(ye)(ye)人(ren)員7000人(ren)以上(shang)，配送服(fu)務的(de)(de)(de)餐(can)廳飯(fan)店客戶8000家，供應(ying)集(ji)(ji)中消(xiao)毒(du)(du)餐(can)飲具每日100萬(wan)套(tao)以上(shang)。但如此(ci)大的(de)(de)(de)市場規模，目前(qian)(qian)卻(que)沒有(you)(you)專門的(de)(de)(de)法(fa)規進行(xing)(xing)監管。據(ju)(ju)了解，2004年國務院(yuan)取消(xiao)了消(xiao)毒(du)(du)服(fu)務機構衛生許可證(zheng)，導(dao)致餐(can)飲具集(ji)(ji)中消(xiao)毒(du)(du)業(ye)(ye)無(wu)(wu)法(fa)納入《衛生許可證(zheng)》監管范圍，因(yin)此(ci)除(chu)辦理工(gong)商(shang)(shang)營業(ye)(ye)執照(zhao)外，行(xing)(xing)業(ye)(ye)幾乎沒有(you)(you)準(zhun)入門檻。加之行(xing)(xing)業(ye)(ye)之前(qian)(qian)一直沒有(you)(you)落實政府主(zhu)管職能部(bu)門，沒有(you)(you)行(xing)(xing)業(ye)(ye)標準(zhun)和衛生規范，由此(ci)導(dao)致行(xing)(xing)業(ye)(ye)魚龍混雜。部(bu)分從業(ye)(ye)企業(ye)(ye)甚至是無(wu)(wu)工(gong)商(shang)(shang)營業(ye)(ye)執照(zhao)、無(wu)(wu)烘干消(xiao)毒(du)(du)設(she)備(bei)和自動包裝設(she)備(bei)、無(wu)(wu)從業(ye)(ye)人(ren)員健康證(zheng)的(de)(de)(de)地下家庭式生產作(zuo)坊。

 　   北京(jing)市餐(can)飲具集中消(xiao)毒(du)行業協(xie)會會長張宏(hong)艷(yan)表示(shi)，餐(can)飲具消(xiao)毒(du)行業目前仍處(chu)在(zai)沒(mei)有標準、監管缺失的尷尬中。“現在(zai)企業都是憑想象洗的，照著大概怎(zen)么才干凈的方向去做(zuo)，最后檢驗出來(lai)大腸桿菌沒(mei)超(chao)標，就算過關了。”張宏(hong)艷(yan)表示(shi)，對規(gui)模化的餐(can)飲具消(xiao)毒(du)企業而言，最難受(shou)的不是監管太多(duo)，而是監管太少。