塑(su)封(feng)包裝、清潔白亮的消(xiao)毒餐飲具幾乎成了很(hen)多餐館的標(biao)配(pei)。但(dan)這些餐具真(zhen)的消(xiao)毒了嗎？北京市(shi)餐飲具集中(zhong)消(xiao)毒行業協(xie)會(hui)負責人在日前(qian)舉行的全國(guo)餐飲具集中(zhong)消(xiao)毒行業高峰會(hui)上表示，本市(shi)餐具消(xiao)毒行業里(li)有四(si)分之一是(shi)黑作坊。業內人士呼吁，目前(qian)該行業尚無行業標(biao)準(zhun)，準(zhun)入門(men)檻極低，應盡(jin)快建(jian)立監(jian)管體系(xi)。

    　走進餐館，幾乎(hu)所(suo)有(you)的消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)餐飲(yin)具包(bao)裝上(shang)都(dou)會用明顯字(zi)體寫著(zhu)“高溫消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)”。但實際上(shang)，所(suo)謂的“高溫消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)”有(you)很(hen)大(da)(da)一(yi)部分是“水(shui)+洗(xi)滌靈”式的手工操作。北京市餐飲(yin)具集中消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)行業(ye)協會會長張宏艷告(gao)訴記者，目前本市餐具消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)行業(ye)里(li)，這種打(da)著(zhu)“消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)”之名實則(ze)“水(shui)洗(xi)”的黑(hei)作坊至少(shao)占四分之一(yi)以上(shang)。不(bu)正(zheng)規的消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)令大(da)(da)量細(xi)菌(jun)留存(cun)在餐具上(shang)，“本來(lai)只(zhi)有(you)大(da)(da)腸桿(gan)菌(jun)，抹(mo)(mo)布(bu)一(yi)抹(mo)(mo)就什么都(dou)有(you)了(le)。”

　    據悉，北京(jing)市區(qu)域(yu)內具有餐(can)飲(yin)具消(xiao)(xiao)毒(du)資質的(de)工商(shang)注冊(ce)企(qi)業(ye)在(zai)80家左右，從(cong)(cong)業(ye)人員7000人以(yi)上(shang)，配送服務(wu)的(de)餐(can)廳飯店客(ke)戶8000家，供應集(ji)中消(xiao)(xiao)毒(du)餐(can)飲(yin)具每日100萬套以(yi)上(shang)。但如此大的(de)市場(chang)規模，目前(qian)卻沒有專門的(de)法規進行(xing)(xing)(xing)監(jian)管(guan)。據了(le)解，2004年國務(wu)院取消(xiao)(xiao)了(le)消(xiao)(xiao)毒(du)服務(wu)機構衛生(sheng)(sheng)許可(ke)證(zheng)(zheng)(zheng)，導(dao)致餐(can)飲(yin)具集(ji)中消(xiao)(xiao)毒(du)業(ye)無(wu)(wu)法納(na)入(ru)《衛生(sheng)(sheng)許可(ke)證(zheng)(zheng)(zheng)》監(jian)管(guan)范圍，因(yin)此除辦(ban)理工商(shang)營業(ye)執(zhi)照(zhao)(zhao)外，行(xing)(xing)(xing)業(ye)幾乎沒有準(zhun)入(ru)門檻。加之行(xing)(xing)(xing)業(ye)之前(qian)一直沒有落(luo)實政府主管(guan)職能部門，沒有行(xing)(xing)(xing)業(ye)標準(zhun)和衛生(sheng)(sheng)規范，由(you)此導(dao)致行(xing)(xing)(xing)業(ye)魚龍混雜(za)。部分從(cong)(cong)業(ye)企(qi)業(ye)甚(shen)至是無(wu)(wu)工商(shang)營業(ye)執(zhi)照(zhao)(zhao)、無(wu)(wu)烘干消(xiao)(xiao)毒(du)設備和自(zi)動包裝設備、無(wu)(wu)從(cong)(cong)業(ye)人員健康(kang)證(zheng)(zheng)(zheng)的(de)地(di)下家庭式(shi)生(sheng)(sheng)產作坊。

 　   北京市(shi)餐(can)飲(yin)(yin)具集中消毒行業(ye)協會會長(chang)張宏艷(yan)表示(shi)，餐(can)飲(yin)(yin)具消毒行業(ye)目前仍處在沒(mei)(mei)有標準、監(jian)管缺失的(de)尷尬中。“現在企業(ye)都是憑想象洗的(de)，照著大(da)概怎(zen)么才(cai)干(gan)凈(jing)的(de)方向去(qu)做，最(zui)后檢驗出來大(da)腸桿菌沒(mei)(mei)超標，就算過關了。”張宏艷(yan)表示(shi)，對規模化(hua)的(de)餐(can)飲(yin)(yin)具消毒企業(ye)而言，最(zui)難受的(de)不是監(jian)管太(tai)(tai)多(duo)，而是監(jian)管太(tai)(tai)少(shao)。